Picoteo de Verduras

Picoteo de Verduras.

El otro día encontre un recetario de verduras, y la verdad es que andaba buscando algo nuevo que trapichear en la cocina y surgió la inspiración.

No sabía muy bien como iba a quedar, pero el resultado fue un tentenpié muy sabroso.

Ingredientes:

1  calabacín (para hacer cuatro)

1 tomate grande

Pimiento verde

3 lonchas de bacon (o también se puede probar con lacon o con jamón)

Preparación:

Se hacen lonchas el calabacín, necesitaremos unas 12 rodajas, como medio cm de grosor, (lo intente en más fino, como para las patatas de la tortilla y se desmenuza demasiado)

Hacemos lo mismo con el tomate, pero en vez de 12 lonchas solo necesitaremos 4, se que es dificil pero... ya vereis que bueno sale.

Ponemos aceite en la sarten, que se quede el fondo cubierto. Caundo esté bien caliente echamos el calabacín, le damos vueltas para que se haga bien por los dos lados y lo sacamos a un plato con papel de cocina, para que se absorva el aceite sobrante.

Preparamos el tomate, para hacer la misma operación, procurad tener a mano la espumadera, porque os será miy útil. Cuando esté hecho, lo ponemos encima de 4 de las lonchas de calabacín. Ycubrimos con otras cuatro lonchas de calabacín.

Freímos el bacon, y lo ponemos encima del último piso de calabacín, ahora ya a decorar a gusto.

Yo he puesto pimiento verde asado, pero cada un@, puede poner lo que quiera. Pimiento rojo asado, un poquito de pisto casero. 

Eso ya lo dejo a vuestra elección.

Que os aproveche!!!

Hasta la próxima receta.

croquetas depollo y jamon

Croquetas de jamon y pollo.

Ingredientes:

jamon
pollo (uno ó dos filetes)
cebolla una o dos segun el tamaño
leche
un diente de ajo
harina
avecrem
aceite.
Elaboracion:

picamos la cebolla bien picadita y el ajo, si se tiene una batidora turmis mejor la testura queda mejor.una vez bien picada la cebolla y el ajo seguimos picando el jamon y el pollo (el pollo previamente cocido con un poquito sal )al igual que la cebolla bien picadito.
En una sarten rehogamos bien la cebolla y el ajo a fuego medio que no se queme, cuando este bien pochadito incorporamos el pollo y el jamon lo rehogamos todo bien una vez bien rehogado ponemos cinco cucharadas de harina (cuchara sopera )rehogamos bien hasta que el harina se vea tostadita sin llegar a quemarla,entonces bamos hechando la leche segun nos vaya haciendo falta espolvoreamos la pastilla de avecren removemos bien todo para que no se pegue ,probamos de sal y si hace falta se puede agregar una pizca de sal. Cuando la masa se desprenda de las paredes de la sarten ya podemos ponerla en un plato hondo y estenderla para que se enfrie.
truco:para moldearlas yo hago lo sigiente cojo una bolsa de plastico de las de bocadillo o de las de congelar , corto un pico y voy hechando la masa en la bolsa y me hace de manga pastelera , asi consigo todas del mismo grosor y largo ademas de no pringarse una las manos tanto.


bueno esta es mi primera receta que pongo en el blog de mi amiga, espero que guste y la lleveis acabo la receta, que bien me enseño mi madre hacer croquetas caseras , las de mama estan para morirse yo ya las hago como ella, espero que vosotras lo consigais .

Costillas a la piña

 Sabrosas costillas a la piña.

Como buena hija de carnicero que soy, me encanta la carne, aunque desde luego no le hago desprecios a cualquier otro alimento.

Pero, haciendo honor a mi querido papi, os voy a poner una receta de carne, chula, fácil y riquísima.

Para estas costillas, necesitareis:

• Costillas, evidentemente, de cerdo en este caso. Si conocéis a un buen carnicero, que os saque del costillar, un par de trozos. Yo es que si le conozco, je je je.
• Sal.
• Piña en su jugo, también se puede hacer a la naranja, al melocotón.

Precalentamos el horno a 200º durante unos 10 minutos.

Salamos las costillas y las ponemos sobre la fuente que vayamos a utilizar.

Colocamos los gajos de la piña por encima de la carne, y añadimos el jugo que venga en el bote.

Se mete en el horno y se deja dorar durante unos 45 minutos, pasado ese tiempo se le da la vuelta a la carne para que se dore por el otro lado y se deja otra media hora o 45 minutos.

Se le puede añadir un poco de agua si vemos que nos estamos quedando sin caldo.

• Pequeño detalle, dependiendo del horno, modelo y años que tenga electrodoméstico, vigilaremos el tiempo y elegiremos la altura adecuada para asar carne. En mi caso, lo pongo a la altura dos y en la opción de aire y se queda perrrrfecccto.

Ahora os toca a vosotros, a ver que tal os sale.

Besitos

Spaguetti con salmón y gulas

Hace tiempo me compre un libro de una colección de un periodico, eran de cocina, pero me compre el primero y ya no compre más, me parecieron muy caros.
Dió la casualidad que dicho libro es de recetas de pasta y arroz y las recetas son de Simone Ortega y su hija. Pues bien un día le di un vistazo en busca de ideas para poner de comida, y no vi nada en ese momento, pero me quede con una receta, o eso creí yo. Además no tenía los ingredientes que eran necesarios.
Cuando al poco tiempo fui a hacer la receta, pero cual fue mi sorpresa que no la vi. Y es que confundí los ingredientes principales de dos recetas y los fusioné en una sin darme cuenta. Pero ni corta ni perezosa me lancé a la aventura, y de ahí "nacieron" mis Spaguetti.

Espero que os gusten.

Ingredientes:

• Spaguetti o si se prefieren también valen los tallarines.
• Salmón ahumado, yo suelo usar una planchita que tien unos 150 gr. pero también es cierto que los preparo para dos.
• Gulas, en lata, congeladas, como prefirais. Igual sobre unos 150 gr. lo que yo suelo usar.
• 2 ó 3 dientes de ajo.

Ponemos a cocer los Spaguetti, según el tiempo indicado. Aquí cada uno puede cocer los Spaguetti con lo que quiera, yo suelo usar hojas de laurel y si quereis, y para intensificar el sabor, echar media pastilla de caldo de pescado.Cuando los hallais apagado os poneis con el preparado, porque es algo que se prepara en poco tiempo y que hay que comer calentito.

Con los Spaguetti reponsando, nos lanzamos a preparar, lo primero, las gulas.
Cortamos los ajos y los sofreimos, como preparariamos normalmente unas gulas, cuando estén doraditos, añadimos las gulas y las salteamos un par de minutos.

Cogemos el salmón y lo vamos añadiendo al salteado de las gulas, sin dejar de moverlo. El salmón ahumado es de un tono así como anaranjado, pues al echarlo vereis que se va aclarando ese tono, cuando todo el salmón este uniforme, es decir que haya perdido su tono naranja, añadis los Spaguetti y lo removeis todo bien, para que cojan un saborcillo y listo para servir.

Buen provecho.

Revuelto de Pollo

Sencillo y fácil de preparar, el pollo es una de las carnes más variedades ofrece, además de ser una de las más ligeras. (Bueno según se combine)

Aquí os voy a dejar una receta que yo misma he preparado en varias ocasiones y que fue el resultado de Cocinar Cocinando y de echarle un poco de imaginación.

Espero que os guste.

Ingredientes:

• Pechuga de Pollo, cortada en trocitos.
• Patatas, 3 ó 4 medianitas.
• Cebolla.
• Vino blanco.
• Agua.
• Ajo y Perigil en polvo.
• Sal
• Aceite de oliva.

Para empezar, cortamos la cebolla y la ponemos a sofreír en una sartén, cuando esté pochadita, la retiramos y la reservamos.

En la misma sartén que hemos hecho las patatas, y para mantener el gustillo que deja la cebolla, añadimos un poco más de aceite, que se quede el culo de la sartén cubierto y sofreímos las patatas. Una vez que empiezan a ponerse doraditas, las retiramos del aceite y las reservamos, espolvoreandolas de ajo y peregil y añadiendo sal, un poquito.

Para lo que vamos reservando, yo suelo usar una sartén más grande en la que luego junto todo y que sea hondita para que al añadir el vino y el agua no rebose.

En la sartén que hemos ido preparando todos los ingredientes, añadimos por último el pollo, no hace falta añadir aceite, pues con lo que haya quedado de las patatas es suficiente. Freímos el pollo hasta que empieza a tostarse alguna punta, para que no se quede demasiado seco.

Una vez hecho ésto, lo añadimos a las patatas y la cebolla, espolvoreamos de nuevo con ajo y peregil y un pelín de sal. Encendemos el fuego y removemos para que se mezcle todo bien.

Añadimos un vasito de vino blanco y otro de agua.

Lo dejamos a fuego lento durante una media hora, o hasta que el caldo se absorba.

Y se sirve calentito que está más bueno.

Otra variante es añadir tomate pelado cuando estamos sofriendo la cebolla, le da un gustito diferente, pero en ese caso se omite el vino.

Espero que os guste y disfruteis de este plato.